VENTAJAS DEL ENVASADO AL VACÍO DE ALIMENTOS

  • diciembre 19, 2017
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El método de envasar al vacío consiste en introducir un alimento en una bolsa y sacar todo el aire del interior. Te interesará saber las ventajas del envasado al vacío de alimentos.

El hecho de aislar el alimento de manera que no tenga contacto con el oxígeno, hace que tarde más en deteriorarse. Este método retrasa la acción de las bacterias, causantes de la putrefacción, que necesitan oxígeno para proliferar.

Ventajas del envasado al vacío de alimentos:

  • El tiempo de duración de los alimentos envasados al vacío se multiplica por 5 en relación a otro tipo de envase.
  • Preservación de las características propias de dureza y textura en las carnes y pescados.
  • Conservación de las propiedades nutricionales de los alimentos por más tiempo.
  • El aspecto de los productos envasados al vacío no varia con el paso de los días, manteniendo su color característico.
  • Evita la pérdida de sabores y aromas, impidiendo además el contagio de los provenientes de otros alimentos.
  • Como alternativa al congelado, evita la deshidratación de los alimentos provocada por éste. Además permite conservar productos que no admiten bien la congelación.
  • Supone un ahorro, ya que podemos comprar más cantidad y aprovechar buenas ofertas al tener más tiempo para consumirlos.
  • Permite espaciar la compra por lo que también ahorraremos en tiempo. De la misma manera, podemos cocinar más cantidades de una vez y dejar listas otras raciones para más adelante.

Productos que se pueden envasar al vacío.

La mayor parte de alimentos admiten este método de conservación, tanto en crudo como ya elaborados. Las verduras crudas o ya cocidas, por ejemplo, se mantienen listas para su uso.

Ideal para los frutos secos que tienen esa tendencia a ponerse rancios. También el café conserva su aroma intacto durante mucho tiempo. Chacinas, quesos y ahumados son los que usualmente encontramos así envasados en el mercado.

Ahora en la mayoría de establecimientos cuentan con máquinas envasadoras al vacío al servicio de los clientes que lo soliciten. También existe la posibilidad de hacerlo en casa ya que existen aparatos adaptados al uso doméstico. Aunque suelen tener un precio elevado a la larga constituyen un ahorro al evitar tirar comida.

 

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Cocina · Hogar
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